Опис і характеристики

Сало калорійно - воно містять 770 ккал у 100 грамах продукту. У салі є арахідонова кислота, яка належить до ненасичених жирних кислот. Вона необхідна нам для нормальної роботи мозку, печінки та надниркових залоз. Ця кислота впливає на обмін холестерину в організмі, впливає на клітинні мембрани та гормональну активність організму. Є в салі і інші незамінні жирні кислоти, вже знайомі багатьом іншим корисним продуктам. Це пальмітинова, лінолева, ліноленова та олеїнова кислоти. Вони містяться в салі майже в такій же кількості, як і в рослинних оліях. Сало також містить жиророзчинні вітаміни А, Д, Е, і навіть каротин. Тому біологічна активність сала в п'ять разів вище, ніж у вершковому маслі. Тому свинячий продукт і вважається таким незамінним для підтримки на належній висоті життєвого тонусу та імунітету. Головне достоїнство сала - це його калорійність та можливість використання в кулінарії в самих різних видах: вареному, копченому, солоному, топленому, смаженому.