Опис і характеристики

Білий винний оцет - результат окислення білих сухих вин. Для збереження кольору білі вина заливають у металеві бочки, що не піддаються окисленню, а дуб забарвить вино. Винний оцет має мінімальну калорійність: близько 3 кілокалорій на 100 грамів - і на 97 відсотків складається з води. Решта три відсотки - органічні кислоти, які і дають винному оцту той самий смак, за який він цінний: молочна, винна, оцтова кислоти. У винному оцті містяться практично всі вітаміни, мікро- і макроелементи, які є в виноград і вино: аскорбінова і пантотенова кислоти, нікотинамід, фтор, залізо, фосфор і кальцій.