Опис і характеристики

У петрушці кучерявою міститься ефірна олія, кверцетин, флавоноїди, вербиозид, кемпферол, нарингенин, бета-каротин, вітаміни групи В (один і два), З, РР, А, К, хлорофіл, фолієва кислота, фосфор, марганець, калій, залізо. Крім того, в листках петрушки кучерявої міститься великий відсоток вітаміну С, білків, цукру і токоферолів. В коренях - нікотинова кислота і піридоксин. А до складу ефірного масла входять апиоловая кислота, пінен і міристицин.